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  • 春キャベツと豚そぼろのサラダ
    春キャベツと豚そぼろのサラダ

    SL Creationsの投稿  2016/03/22 [16:32]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：野菜のおかず ]

    キャベツにからみやすいよう、豚そぼろにかるくとろみをつけるのがポイント。食感にもメリハリがついて◎です （美味安心２０１６年　４号）

    材料：２人分　熱量：２６１ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．１ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 春キャベツ・・・３～４枚（１５０～２００ｇ）
    • 4Xポーク　ひき肉・・・１６０ｇ
    • 中華香味野菜ミックス・・・１袋
    • パクチー・・・１株
    • 焼肉のたれ（甘口）・・・大さじ３
    • 純正ごま油・・・大さじ１／２
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／４
    • 酒・・・大さじ１
    • 片栗粉・・・小さじ１
    • 粗びき黒こしょう・・・適宜

    作り方

    • [1] キャベツは水に５分ほどさらし、シャキッとしたらざるに上げ、水けを拭く。しんを切り取り、一口大にちぎってボールに入れ、塩小さじ１／４をふってかるくもむ。香菜は根元を切って、ざく切りにする。別のボールに、焼肉のたれ、水大さじ３、酒大さじ１、片栗粉小さじ１を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
    • [2] スキレットにごま油を中火で熱し、凍ったままの香味野菜ミックスを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を凍ったまま加え、色が変わるまで炒める。スキレットの余分な脂をキッチンクロスで拭き、［１］の合わせ調味料をもう一度よく混ぜてから加え、かるくとろみがつくまで炒めて火を止める。
    • [3] 器にキャベツ、［２］の順に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふって香菜を散らす。