鶏肉とたけのこの塩麹炒め

SL Creationsの投稿 2016/04/07 [10:21] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

塩麹プラスで味つけしたさっぱり味の炒めもの。鶏肉とともにたけのこを焼きつけることで、格段に香ばしさが増します（美味安心２０１６年　４号）

材料：２人分　熱量：２８５ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．３ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 鶏肉は解凍し、塩、こしょうをふる。たけのこは半解凍し、縦に幅１ｃｍに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大に切る。ボールに塩麹プラス、酒、赤唐辛子を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
[2] スキレットに油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、あいたところにたけのこを加える。ときどきたけのこを返しながら、４分ほど焼きつける。鶏肉の上下を返し、さらに１分ほど焼きつける。
[3] スキレットの余分な脂をキッチンクロスで拭き、ピーマンを加えてさっと炒める。［１］の合わせ調味料を加えて全体にからめ、火を止める。