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  • 青じそ入り鶏つくね
    青じそ入り鶏つくね

    SL Creationsの投稿  2016/06/16 [08:39]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：肉のおかず ]

    火が早く通るように、つくねは小さめにまとめるのがポイント。 （美味安心２０１６年　７号）

    材料：２人分　熱量：３１５ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xチキン　ひき肉・・・２３０ｇ
    • 大葉・・・１０枚
    • マヨネーズ・・・適宜
    • オーガニック煎り金ごま・・・小さじ２
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／３
    • 片栗粉・・・小さじ１
    • 米油・・・小さじ１

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍する。青じそは軸を切り、６枚を取り分け、残りは横にせん切りにする。ボールに鶏肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。さらにマヨネーズ、金ごま、片栗粉、せん切りにした青じそを加えて混ぜる。１０等分にし、手に水少々をつけながら、直径３ｃｍ、厚さ２ｃｍくらいの平らな円形に整える。
    • [2] スキレットに油小さじ１を中火で熱し、［１］のたねを並べ入れる。焼き色がつくまで２分ほど焼いて上下を返し、ふたをして弱めの中火で２～３分蒸し焼きにする。
    • [3] ［１］で取り分けた青じそとともに器に等分に盛り、マヨネーズ少々を添える。