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  • 豚肉のしょうが風味焼き
    豚肉のしょうが風味焼き

    SL Creationsの投稿  2016/06/16 [08:44]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：肉のおかず ]

    切り落としに味をつけたら、ころもの材料をからめて焼くだけ！ （美味安心２０１６年　７号）

    材料：２人分　熱量：３５６ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．０ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xポーク　切り落とし・・・２３０ｇ
    • 千切り紅しょうが・・・４０ｇ
    • ししとう・・・６～８本
    • 四季のだしの素・・・小さじ１
    • 酒・・・小さじ１
    • 小麦粉・・・大さじ４
    • 米油・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・少々

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍する。紅しょうがは解凍し、汁けをきる。しし唐は軸を切る。ボールに豚肉を入れ、四季のだしの素と、酒を加えてもみ込む。小麦粉、水大さじ４を加えてさっくりと混ぜ、さらに紅しょうがを加えて全体にからめる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油を中火で熱し、［１］を１／８量ずつ、できるだけ平たくなるようにまとめて並べ入れ、３分ほど焼く。上下を返し、フライ返しでかるく押さえながら２～３分焼いて火を止め、取り出す。
    • [3] ［２］のスキレットをさっと拭いてからしし唐を入れ、再び中火で熱する。上下を返しながら２分ほど焼きつけ、塩をふる。器にピカタとしし唐を盛る。