ポークチョップライス

SL Creationsの投稿 2017/04/05 [17:16] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

「プロが見つけたわが家のお気に入り」（美味安心２０１７年　５号）

材料：４人分

使用している食材

[1] 豚肉は解凍し、赤身と脂身の間に数カ所切り目を入れて筋を切る。両面に塩、こしょう各少々をふり、全体に薄く片栗粉をまぶす。玉ねぎは幅１～２ｃｍのくし形に切る。ボールにケチャップ、純米酢、粗製糖を入れて混ぜ合わせる。
[2] スキレット（２７ｃｍの深鍋タイプ）に米油を中火で熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼きつけて取り出し、火を止める。豚肉の粗熱が取れたら、横に４つ～５つに切る。
[3] スキレットに残った油をキッチンクロスでかるく拭き取り、再び中火で熱する。凍ったままのパプリカミックスと玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、［２］の豚肉を戻し入れ、［１］の合わせ調味料を加えてさっと炒める。さらに紹興酒、オイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火を止める。
[4] 器にご飯を等分に盛り、［３］を１／４量ずつのせる。