エキスパートレシピ

  • 柔らかから揚げ

    柔らかから揚げ

    シュガーレディ本社の投稿  2017/04/12 [17:15]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:肉のおかず ]

    カリッとジューシー、不動の定番! (美味安心2017年 5号)

    材料:2人分 熱量:314kcal(1人分) 塩分1.7g(1人分)

    使用している食材

    作り方

    • [1] ★のしょうが、にんにくはそれぞれ解凍する。鶏肉は解凍して一口大のそぎ切りにし、全体にフォークで数カ所穴をあける。
    • [2] ボールに★を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて汁けがなくなるまでもみ込み、10分ほど置く。さらに小麦粉、片栗粉を加え、全体にまぶす。
    • [3] 揚げ油を中温(170~180℃)に熱し、[2]の鶏肉を入れて1分30秒ほど揚げる。表面が固まってきたら上下を返し、網じゃくしですくって空気に触れさせながら、1分30秒~2分、表面がカリッとするまで揚げて油をきる。プチトマト、サラダ菜とともに器に盛る。