かれいのフライ　マンゴーサルサソース

SL Creationsの投稿 2017/08/24 [17:19] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

「プロが見つけたわが家のお気に入り」マンゴーと相性のいい香菜を合わせた一品。

材料：２人分

使用している食材

[1] マンゴーは解凍し、１ｃｍ角に切る。紫玉ねぎは１ｃｍ四方に切って水に５分ほどさらし、しっかりと水けをきる。トマトはへたを取り、１ｃｍ角に切る。香菜は長さ１ｃｍに切る。ボウルに★を混ぜ合わせ、マンゴー、紫玉ねぎ、トマト、香菜を加えてあえる。
[2] かれいは冷蔵庫で解凍してキッチンクロスで水けをよく拭く。塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
[3] 鍋に油を高さ１ｃｍくらいまで入れて中温（１７０～１８０℃）に熱し、かれいを並べ入れる。途中一度裏返しながら、からりとするまで２～３分揚げ焼きにして油をきる。器にかれいを盛り、［１］のドレッシングをかける。