さんまときのこの揚げだし

SL Creationsの投稿 2017/08/29 [17:20] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

中骨抜きのシュガーレディのさんまが大活躍！その食べやすさと身の柔らかさに、ついつい箸がすすみます（美味安心２０１７年　１０号）

材料：２人分　熱量：３０５ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．２ｇ（１人分）

使用している食材

[1] さんま、しょうがは解凍する。さんまは長さを４～５等分に切って塩少々をふり、５分ほどおいてキッチンクロスで水けを拭く。大根おろしはざるに上げて水けをきる。
[2] 小鍋にめんつゆと、水大さじ６を混ぜ、凍ったままのきのこミックスを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、きのこがしんなりとするまで２分ほど煮て火を止める。
[3] 揚げ油を中温（１７０～１８０℃）に熱する。さんまに片栗粉を薄くまぶして油に入れ、ときどき上下を返しながら３分ほど揚げる。からりとしたら油をきり、等分に器に盛って、［２］を煮汁ごとかける。大根おろしとしょうがをそれぞれ等分に添え、一味唐辛子適宜をふる。