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  • えびときのこのトマト卵炒め
    えびときのこのトマト卵炒め

    SL Creationsの投稿  2017/09/05 [17:17]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：卵、豆腐、その他のおかず ]

    「簡単中華献立で晩ごはん」 中国の家庭料理の定番「トマト卵炒め」に、 えびやきのこを加えて栄養バランスアップ。 （美味安心２０１７年　１０号）

    材料：２人分　熱量：２３２ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．４ｇ（１人分）

    （写真右下）

    使用している食材

    • 天然むきえび・・・１袋（１５０ｇ）
    • きのこミックス・・・１／２袋（１００ｇ）
    • 赤どりのたまご・・・２個
    • トマト（小）・・・１個（約１２０ｇ）
    • ねぎ［粗みじん］・・・１／４本分（約２５ｇ）
    • ★酒・・・大さじ１／２
    • ★片栗粉・・・大さじ１／２
    • ★長崎五島の塩・・・少々
    • ★こしょう・・・少々
    • ◎チンタン・万能調味料・・・１袋
    • ◎酒・・・大さじ１
    • ◎長崎五島の塩・・・少々
    • ◎こしょう・・・少々
    • ◎片栗粉・・・ひとつまみ
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] えびは解凍して水けを拭き、★の材料をもみ込む。トマトはへたを取り、８等分のくし形に切る。卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。◎の材料を混ぜる。
    • [2] スキレットにごま油大さじ１／２を強めの中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。同じスキレットにごま油大さじ１／２を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら、きのこミックスを凍ったまま加え、きのこがしんなりとするまで２分ほど炒める。
    • [3] トマトを加えてさっと炒め、ねぎと、◎をもう一度混ぜてから加える。手早く全体に味をなじませ、卵を戻し入れてさっと混ぜる。　味をみて塩少々でととのえる。