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  • 塩肉じゃが
    塩肉じゃが

    SL Creationsの投稿  2017/09/28 [10:52]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：肉のおかず ]

    白だしと塩でシンプルに味つけします。 だしの味わいがしっかり感じられる上品なひと皿 （美味安心２０１７年　１１号）

    材料：２人分　熱量：４９２ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．１ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xポーク　バラスライスしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ・・・１７０ｇ
    • じゃがいも（小）・・・３個（約４００ｇ）
    • にんじん（小）・・・１本（約１２０ｇ）
    • きぬさや・・・３０ｇ
    • ★水・・・１と１／２カップ
    • ★だし香る白だし・・・大さじ２
    • ★長崎五島の塩・・・小さじ１／３
    • 米油・・・大さじ１／２

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍し、長さ６～７ｃｍに切る。じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、たっぷりの水に５分ほどさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。
    • [2] スキレットに油大さじ１／２を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。じゃがいもの表面が透き通ってきたら、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。★を順に加え、煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、オーブン用シートで落としぶたをして１５分ほど煮る。７～８分煮たら、一度だけじゃがいもの上下を返す。
    • [3] 落としぶたを取り、中火にして１～２分煮つめ、凍ったままのきぬさやを加えてさっと混ぜ合わせる。