カラフルロール寿司

SL Creationsの投稿 2017/11/14 [16:37] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ご飯 ]

のりの代わりに、まぐろ、帆立、アボカドでロール。（美味安心２０１８年　１号）

材料：２本分　熱量：１１１ｋｃａｌ（１／８量分）　塩分０．７３ｇ（１／８量分）

※写真は１本分です。

使用している食材

[1] 炊きたてのご飯をはんぎり（または大きめのボール）に入れ、寿司酢を回し入れる。うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取る。
[2] まぐろは解凍する。帆立は解凍し、厚みを４等分に切る。椎茸は解凍し、薄切りにする。わさびは解凍する。　アボカドは皮をむき、縦６等分に切ってレモン汁をふる。
[3] まな板にラップ（３０×３０ｃｍ）を置き、真ん中よりやや手前に、左右を６ｃｍほどあけて、まぐろの１／１２量、アボカド１切れ、帆立３切れの順に、縦長に少しずつ重ねながら並べる。同様にあと２回繰り返す。ラップの向こう側と手前を５ｃｍほどあけて、すしめしの１／２量を広げて重ね、平らにならす。
[4] すしめし全体に桜でんぶの１／２量をふり、真ん中に、椎茸、きゅうりの各１／２量を横長に並べる。ラップの手前を持ち上げ、ラップを巻き込まないように注意しながら向こうまで巻き、全体をラップで包む。ラップの左右をぎゅっとねじるようにして形を整える。残りも同様にし、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
[5] ラップごと両端を少し切り落として長さを８等分に切り、ラップをはずして器に盛る。わさびじょうゆを適宜かけていただく。