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  • おからのバジルクッキー
    おからのバジルクッキー

    SL Creationsの投稿  2018/03/06 [11:02]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

    食のプロがおすすめ！「私のお気に入り」 （美味安心２０１８年　４号）

    材料：くるみ、粗びき黒こしょう各２４枚分

    くるみの分量は、生地１／２量を使う（残り１／２量の生地は冷凍保存する）場合の量です。全量を一度に焼く場合は、くるみは２倍量にしてください。

    使用している食材

    作り方

    • [1] おから、バジルソースは解凍する。フードプロセッサーにマーガリン以外の生地の材料を入れ、マーガリンを大さじ１くらいずつすくって加える。ふたをして、全体が均一になるまで攪拌する（粘りが出るので、なるべく短時間で攪拌する）。ラップ２枚を広げ、それぞれに生地を１／２量ずつ取り出して、長さ１２ｃｍくらいの長方形に整える。ラップで全体を包み、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。
    • [2] くるみは粗く刻む。生地を取り出してラップをはずし、１／２量は縦半分に切って、それぞれラップで包んで四角くなるように形を整える。残り１／２量は縦半分に切って再びそれぞれラップで包み、丸形に整える。四角と丸形、それぞれ１本ずつを使う（残りはラップで包んだまま、冷凍庫で２週間ほど保存可能）。
    • [3] オーブンを１７０℃に温めはじめる。四角形、丸形、それぞれ１２等分に切る。丸形には刻んだくるみを、四角形には粗びき黒こしょうをのせ、かるく押さえてなじませる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、生地を並べる。１７０℃のオーブンで１７～２０分焼き、温度を１６０℃に下げて５分ほど焼く。まわりにうすく焼き色がついたら取り出し、ケーキクーラーなどに並べてさます。