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    SL Creationsの投稿  2018/03/29 [16:48]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

    食のプロがおすすめ！「私のお気に入り」 （美味安心２０１８年　５号）

    材料：２人分

    全体をよく混ぜて召し上がりください。

    使用している食材

    • 4Xビーフ　カルビ焼肉４．０ｍｍ・・・２００ｇ
    • 焼肉のたれ（甘口）・・・大さじ３
    • にんじん（大）・・・１／２本（８０～９０ｇ）
    • 大豆もやし・・・１／２袋（約１００ｇ）
    • きぬさや・・・４０ｇ
    • ★生おろしにんにく・・・２袋
    • ★オーガニック煎り金ごま［擂る］・・・大さじ２
    • ★純正ごま油・・・大さじ２
    • ★長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • 炊きたてご飯・・・どんぶり２杯分（約４００ｇ）
    • 赤どりのたまご（卵黄）・・・２個分
    • コチュジャン（小袋タイプ）・・・適宜
    • 米油・・・大さじ１／２

    作り方

    • [1] 牛肉は解凍する。きぬさやは半解凍して斜め半分に切る。牛肉は長さを半分に切ってポリ袋に入れ、焼肉のたれを加えて袋の上からよくもみ込み、１０～１５分置く。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦にせん切りにする。豆もやしは、できればひげ根を取る。
    • [2] 鍋に湯を沸かし、［１］のにんじん、豆もやしを入れて２分ほど茹で、きぬさやを加えてさっと茹でる。ざるに上げて、そのままさます。大きめのボールにナムル用の材料を混ぜ合わせ、野菜の水けをしっかりときって加え、あえる。
    • [3] スキレットに油を中火で熱して牛肉を汁けをきって入れ（袋に残ったたれはとっておく）、ときどき返しながら色が変わるまで焼く。袋に残ったたれを加えて全体にからめ、火を止める。どんぶりにご飯を等分に盛り、牛肉と、［２］のナムルを１／２量ずつのせる。卵黄を１個ずつのせ、コチュジャンを添える。