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作り方- [1] 鶏肉、ワンタンの皮、食パンは、それぞれ解凍する。鶏肉は皮目を下にして置き、身の厚みのある部分に包丁を寝かせて入れて開き、厚みを均一にして、味付け塩こしょうをふる。スキレット（２２ｃｍのもの）に油をひかずに鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火にかける。肉のまわりが白っぽくなってきたら弱火にし、途中、余分な脂を拭き取りながら、皮がカリッとするまで１０分ほど焼く。裏返して２～３分焼、取り出す。
- [2] ワンタンの皮は半分に切ってから横に幅７～８ｍｍに切る。きゅうりは縦に細切りにして冷水に５分ほどさらし、シャキッとしたら水けをしっかりときる。スキレット（２２ｃｍのもの）に油を高さ２ｃｍくらいまで入れて中温（約１７０℃）に熱し、ワンタンの皮を入れる。菜箸でざっと混ぜながら揚げ、からりとしたら油をきって、塩少々をふる。
- [3] 食パンはみみを切り落とし、斜め半分に切って、めん棒で薄く伸ばす。たれの材料を混ぜる。鶏肉の粗熱がとれたら横に幅１ｃｍに切る。器に鶏肉、きゅうり、ワンタンの皮と、食パンを盛る。食パンにきゅうり、ワンタンの皮、鶏肉、たれ各適宜をのせて、巻いていただく。
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