メカジキとオクラのフレッシュトマト煮

SL Creationsの投稿 2018/06/15 [12:40] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１８年　８号）

材料：２人分　熱量：１５８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．１ｇ（１人分）

オクラの緑とトマトの赤が鮮やかな彩りよい一皿。メカジキはガーリックオイルで風味よく焼きつけます

使用している食材

[1] メカジキは解凍し、キッチンクロスで水けを拭く。大きめの一口大に切り、塩小さじ１／４、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。オクラは半解凍し、長さを半分に切る。トマトはへたを取り、８等分のくし形切りにする。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）にガーリックオイルを中火で熱し、メカジキを入れて両面を焼き色がつくまで焼きつける。
[3] オクラとトマトを加え、全体をそっと混ぜる。ふたをして弱火にし、３分ほど蒸し煮にする。ふたを取り、塩少々を加えて味をととのえ、仕上げにガーリックオイル少々を回し入れる。