チキンとブロッコリーのしょうがマヨあえ

SL Creationsの投稿 2018/06/15 [13:58] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

「冷やしておいしい、夏おかず」（美味安心２０１８年　８号）

材料：２人分　熱量：３９４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．５ｇ（１人分）

しょうがの甘酢漬けを混ぜたマヨネーズは、ライトなタルタル風。

使用している食材

[1] 鶏肉は解凍して水けを拭き、塩小さじ１／３をすり込む。しょうがは解凍し、粗みじんに刻む。耐熱皿に凍ったままのたまねぎを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、水けをきってさます。
[2] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒、塩各少々を加える。凍ったままのブロッコリー、ビーンズミックスを入れてさっと茹で、ざるに取り出して（鍋の湯はとっておく）水けをきる。同じ湯を弱火にし、鶏肉を入れて７分ほど茹で、水けをしっかりときる。
[3] ボールに★の材料を入れてよく混ぜ、ブロッコリー、ビーンズミックス、鶏肉を加えて全体をあえる。