かれいの和風カレーマリネ

SL Creationsの投稿 2018/06/18 [15:53] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「冷やしておいしい、夏おかず」（美味安心２０１８年　８号）

材料：２～３人分　熱量：１７３ｋｃａｌ（１／３量）　塩分１．２ｇ（１／３量）

カレーの風味で、冷やしてもパンチのある味わいに。

使用している食材

[1] たけのこは半解凍し、縦半分に切る。バットに★を混ぜる。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油大さじ１／２を中火で熱し、凍ったままのパプリカと、たけのこを入れて１～２分炒める。パプリカがしんなりとしたら、［１］のバットに加えてあえる。
[3] 同じスキレットに油を高さ２ｃｍくらいまで入れて低温（１６０℃）に熱し、凍ったままのかれいを入れる。ときどき返しながら４分ほど揚げ、最後に強火にして１分ほど揚げる。油をきって［２］のバットに加え、全体をあえて、１５分以上おいて味をなじませる。