豆乳しゃぶしゃぶ

SL Creationsの投稿 2018/09/19 [17:07] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

「食のプロがおすすめ！私のお気に入り」（美味安心２０１８年　１１号）

材料：２～３人分

※肉は肩ロース、ロース、バラなど、好みの部位のしゃぶしゃぶ用でＯＫ

使用している食材

[1] 豚肉、もちもち丸餃子、しょうが、にんにくは解凍する。水菜は長さ５ｃｍに切る。エリンギは縦に薄切りにする。★の材料を混ぜる。スープ用に◎を混ぜておく。
[2] 土鍋に豆乳を入れて中火にかける。湯気が立ち始めたら弱火にし、表面に薄い膜ができたら端でつまんで引き上げ、ゆばとしていただく（３～４回とれる）。
[3] 残った豆乳に［１］の◎を加えて混ぜ、火を強める。煮立つ直前に火を弱め、凍ったままのごぼう、エリンギ、丸餃子、水菜を適宜入れる。豚肉を１枚ずつスープにくぐらせ、色が変わる程度に火を通す。野菜、丸餃子とともに、好みでこくの胡麻だれや★（ごま油塩だれ）につけ、◆（薬味）を適宜加えながらいただく。