カリフラワーと帆立のチーズフライ

SL Creationsの投稿 2018/10/17 [17:09] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

カリフラワーはサクサク、帆立はジューシー。粉チーズとパセリ入りのころもで、さらにうま味アップ！「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１８年　１２号）

材料：２人分　熱量：４４４ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．２ｇ（１人分）

使用している食材

[1] ★、◆の材料をそれぞれボールに混ぜ合わせる。◎の材料をバットに混ぜ合わせる。カリフラワーは凍ったまま塩ひとつまみ、こしょう少々をふる。帆立は流水で表面の氷を溶かし、水けを拭いて、塩ひとつまみ、こしょう少々をふる。カリフラワーと帆立に★を１つずつしっかりからめ、◎を手で押さえながら１つずつまぶす。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油を高さ２ｃｍくらいまで入れ、中温（１７０℃）に熱する。カリフラワーを入れて、返しながら揚げ色がつくまで２分ほど揚げる。最後は強火にし、油をきる。続けて帆立を同様に揚げ、油をきる。
[3] 器に［２］を盛り、ベビーリーフとレモンを添え、◆をつけながらいただく。