赤飯

SL Creationsの投稿 2018/11/02 [09:55] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ご飯 ]

「マジカル深土鍋レシピ」

材料：４～５人分　熱量：２４０ｋｃａｌ（１／５量）　塩分０．５６ｇ（１／５量）

※小豆を使う場合作り方［２］で蒸気が出たら、火を止めて２０分蒸らします（３分間の加熱は不要）。その他の工程は、ささげと同様。

使用している食材

[1] 深土鍋に水４００ｍｌとささげを入れて火にかけ、沸騰してきたら３分茹でて、ささげをザルにあげ、茹で汁は捨てます。
[2] 深土鍋に新たに水４００ｍｌを入れ、［１］のささげを入れて、内蓋と蓋を閉め、中火で加熱します。蒸気が出てきたら３分加熱し、火を止めて、そのまま２０分蒸らします。
[3] ［２］を煮汁とささげに分け、煮汁をおたまで２～３回すくうようにして空気に触れさせて、色出しします。煮汁を冷まします。
[4] 深土鍋にもち米と［３］の煮汁３６０ｍｌ（足りなければ水を足します）を入れて、ささげも入れ、内蓋と蓋を閉め、中火で加熱します。蒸気が出てきたら火を止めて、そのまま２５分蒸らします。
[5] 器によそい、お好みで★をかけて召し上がりください。