白菜と帆立の中華クリーム煮

SL Creationsの投稿 2018/11/13 [14:48] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：野菜のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１９年　１号）

材料：２人分　熱量：１７１ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．１ｇ（１人分）

柔らかくて甘みのある白菜と、ふっくらした帆立がやさしい味わい。温まりたい日にぴったりの一品です

使用している食材

[1] 帆立はさっと洗って水けを拭き、塩、こしょうをふる。白菜は、葉は大きめの一口大に、しんは一口大のそぎ切りにする。にんじんは皮をむき、幅１ｃｍ、厚さ３ｍｍの短冊切りにする。片栗粉小さじ１、水小さじ２を混ぜる（水溶き片栗粉）。
[2] スキレット（深鍋・２２ｃｍのもの）にごま油小さじ１を中火で熱し、帆立の両面を１分ほど焼きつけて取り出す。ごま油小さじ１としょうがを入れて中火で熱し、白菜のしんとにんじんを３０秒ほど炒める。白菜の葉を加えてさっと炒め、酒大さじ１、帆立を入れ、３０秒ほど炒める。水１／３カップ、チンタン・万能調味料と、塩ひとつまみを入れてふたをし、１分３０秒ほど煮る。
[3] ［２］に牛乳と凍ったままのきぬさやを入れ、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。