エキスパートレシピ

  • 豚の簡単みそ漬け
    豚の簡単みそ漬け

    SL Creationsの投稿  2018/11/13 [15:21]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

    「食のプロがおすすめ！私のお気に入り」 （美味安心２０１９年　１号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • 4Xポーク　ロースとんかつ・ソテー用［解凍する］・・・２枚
    • ★田楽みそ・・・２袋（６０ｇ）
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★みりん・・・大さじ１／２
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • 小松菜・・・２～３株
    • オーガニック煎り金ごま・・・適宜
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 米油・・・小さじ２弱

    作り方

    • [1] 豚肉は、赤身と脂身の間に包丁の刃先で数カ所切り目を入れて筋を切る。ポリ袋に★を入れて袋の上からよく混ぜ、豚肉を入れてよくもみ込み、袋の口を縛って冷蔵庫で半日～１日置く。
    • [2] 小松菜は根元を切り、長さ３ｃｍに切る。スキレット（２６ｃｍのもの）に油小さじ１弱を中火で熱し、小松菜を炒める。全体に油が回って少ししんなりとしたら、塩、こしょうをふって混ぜ、取り出す。
    • [3] スキレットの汚れをさっと拭き、油小さじ１弱をひく。［１］の豚肉を汁けをきって並べ入れ、弱めの中火にかけて、両面を３分くらいずつ焼く。食べやすく切り分け、［２］の小松菜とともに器に盛り、豚肉に煎り金ごまをふる。