黒豆

SL Creationsの投稿 2018/11/28 [10:00] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：卵、豆腐、その他のおかず ]

「マジカル深土鍋レシピ」

材料：作りやすい分量　熱量：１００９ｋｃａｌ（全量）　塩分１．９ｇ（全量）

使用している食材

[1] 黒豆は洗い、６００ｍｌの水に一晩浸します。
[2] ［１］を深土鍋に水ごと入れ（水が６００ｍｌない場合は足す。）、中火にかけてアクを取り除きます。鉄釘を入れ、内蓋と蓋を閉め、中火にかけて蒸気が出てきたら弱火にして８０分加熱します。火を止めて、そのまま２５分蒸らします。
[3] ※豆は親指と人差し指に挟んで潰れる位の柔らかさが目安です。
[4] 粗製糖を２回に分けて弱～中火で煮て、★を加えて味を調えます。ツヤが出るまで煮ます。