ぜんざい

SL Creationsの投稿 2018/11/28 [10:10] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：卵、豆腐、その他のおかず ]

「マジカル深土鍋レシピ」

材料：作りやすい分量　熱量：１２１０ｋｃａｌ（全量）　塩分０．９６ｇ（全量）

使用している食材

[1] 小豆を水洗いして深土鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら３～４分茹で、アク抜きをしてザルにあげます。
[2] 深土鍋に［１］と水４カップを入れ、中火にかけてアクを丁寧に取ったあと、内蓋と蓋を閉め、蒸気が出てきたら弱火にして３０分加熱し、火を止めて、そのまま２５分蒸らします。
[3] ［２］の豆の半量くらいをザルで裏ごします。（ザルに残った皮は捨てます）
[4] ［３］を［２］の鍋に戻し、粗製糖を２～３回に分けて加え、★を入れて味を調えます。アクが出てきたら取り除き、ツヤが出てくるまで煮ます。