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  • ほうれん草とえび、豆腐の煮びたし
    ほうれん草とえび、豆腐の煮びたし

    SL Creationsの投稿  2018/12/26 [17:18]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：卵、豆腐、その他のおかず ]

    「旬のおかずで晩ごはん」 （美味安心２０１９年　２号）

    材料：２人分　熱量：１４４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．４ｇ（１人分）

    割烹だしを使えば、手軽にお店のような味わいに。 滋味深い一品を堪能できます。

    使用している食材

    • ほうれん草・・・１５０ｇ
    • 天然むきえび・・・１０尾（約１００ｇ）
    • 絹豆腐・・・１パック（３００ｇ）
    • 割烹だし・・・大さじ１
    • ゆずの皮のせん切り・・・適宜
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１／２
    • 片栗粉・・・小さじ１
    • 酒・・・小さじ１
    • みりん・・・小さじ１

    作り方

    • [1] むきえびは解凍する。ほうれん草は凍ったまま耐熱のボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。仕上がりが水っぽくならないように、しょうゆ小さじ１／２をからめて、汁けを絞る。豆腐は横に４等分に切る。片栗粉小さじ１を水小さじ２で溶く。
    • [2] 鍋に水１カップ、割烹だしと、酒、みりん各小さじ１、豆腐を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、３分ほど煮る。えびを加えて中火にし、１分ほど煮る。ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、具だけを器に盛る。鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、混ぜる。とろみがついたらひと煮立ちさせ、具にかけて、ゆずの皮をのせる。