鮭と根菜のしょうが風味炊き込みご飯

SL Creationsの投稿 2018/12/29 [09:19] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ご飯 ]

「炊き込みご飯＆あったか煮込み」（美味安心２０１９年　２号）

材料：４人分　熱量：４０８ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．０ｇ（１人分）

鮭の塩けとしょうがの風味を生かした、やさしい味。

使用している食材

[1] 鮭は解凍する。米は炊く３０分前にとぎ、★を加えて混ぜる。鮭に塩少々、酒大さじ１をふって１５分ほどおき、さっと洗って水けを拭く。三つ葉は長さ２ｃｍに切る。
[2] マジカル深土鍋に米を漬け汁ごと入れ、凍ったままのけんちん汁ミックスと、［１］の鮭をのせる。しょうがの１／２量を散らして内ぶたとふたをし、中火で１５分ほど炊く。ふたの縁に汁けが上がったら火を止め、１５分ほど蒸らす。
[3] 残りのしょうがを加え、さらに５分ほど蒸らす。鮭を骨を取りながら大きくくずし、底から返すように混ぜ、器に盛って、三つ葉をのせる。