カリフラワーのシチュー（グルテンフリー）

SL Creationsの投稿 2019/01/22 [09:21] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：野菜のおかず ]

野菜をじっくり炒めて煮込み、旨味と甘み、コクを引き出した、優しい味わいのシチュー。バターと牛乳を使っていますが、乳脂肪が気になる方は米油と豆乳に替えてお作りください。（健康サポートレシピ　２０１９年１月）

材料：５皿分　熱量：２７９ｋｃａｌ（１人分）／塩分：２．０５ｇ（１人分）

使用している食材

[1] シチューベースを作ります。鍋にバターを溶かし、筒切りにした長ねぎ、玉ねぎを入れ、蓋をして弱火でじっくり加熱します。半透明になり、香りが立ってきたら、カリフラワーと水を加えて煮込みます。カリフラワーが柔らかくなったら、ミキサーにかけ、チキンブイヨンと塩で味付けします。
[2] 別鍋に米油をひき、塩こしょうした鶏肉を皮目を下にしてならべ、人参、玉ねぎを入れて蓋をし、弱火にかけて蒸し焼きにします。
[3] 7割りほど鶏肉に火が入ったら、全体に軽く炒め混ぜ、[1]のシチューベースと牛乳を加えてひと煮立ちさせます。最後に凍ったままのブロッコリーも加えて仕上げます。