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  • 紅白市松ちらし
    紅白市松ちらし

    SL Creationsの投稿  2019/01/30 [17:21]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：ご飯 ]

    「ちらしずしで春のおもてなし」 （美味安心２０１９年　３号）

    材料：４人分

    水玉ちらしの具を替えて、市松模様に具を並べると、 整然として大人っぽい印象に。

    使用している食材

    • まぐろの切落し・・・１袋（１００ｇ）
    • 刺身用真あじフィレー［流水解凍する］・・・１袋（１００ｇ）
    • ★温かいご飯・・・２合分
    • ★寿司酢・・・大さじ２と２／３
    • 桜でんぶ・・・１／４袋
    • うす塩味しらす干し（食べきりサイズ）［解凍する］・・・１パック（２０ｇ）
    • イクラの塩漬け・・・２０ｇ
    • 木の芽・・・適宜

    作り方

    • [1] まぐろの切落し１袋（１００ｇ）は解凍し、大きければ半分に切る。刺身用真あじフィレー１袋（１００ｇ）は解凍し、長さを３等分に切る。
    • [2] すしめしの１／２量を重箱に入れ、真あじの１／２量を重ねる。残りのすしめしを重ね、まぐろと、桜でんぶ１／４袋、うす塩味しらす干し（食べきりサイズ）１パック（２０ｇ）を市松模様にのせる。イクラの塩漬け２０ｇと木の芽を散らす。