たけのことつみれの吸いもの

SL Creationsの投稿 2019/01/31 [10:16] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：スープ、汁物 ]

「ちらしずしで春のおもてなし」（美味安心２０１９年　３号）

材料：４人分　熱量：５６ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．８ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 小魚のすり身（瀬戸内海産）は解凍し、袋の上からよく揉みこみます。鍋に水３カップ、関西風四季のだしの素（うすいろ）と、凍ったままのオーガニックたけのこ（トップカット）を入れ、中火にかける。
[2] すり身の袋の角のひとつを斜めに３ｃｍほど切り、つみれを一口大に絞り出してスプーンで形を整え、鍋に入れる。５分ほど煮て器に盛り、木の芽適宜をのせる。