桃色ちらしずし

SL Creationsの投稿 2019/02/01 [10:09] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ご飯 ]

「ちらしずしで春のおもてなし」（美味安心２０１９年　３号）

材料：４人分　熱量：４４９ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．４ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 炊きたてのご飯を大きめのボールに入れ、寿司酢を回し入れる。うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取る。
[2] 五目ずしの具、むきえび、紅鮭、桜でんぶ、薄焼きたまごは解凍する。［１］に五目ずしの具を加え、混ぜる。
[3] 小鍋に◎の材料を混ぜ、中火で煮立てる。えびを加え、混ぜながら２分ほど煮て火を止める。そのまま粗熱を取り、汁けを拭いて厚みを半分に切る。きぬさやは凍ったまま熱湯でさっと茹で、斜め半分に切る。薄焼きたまごは４等分に切り、重ねてせん切りにする。
[4] 器にすしめしを１／４量ずつ盛る。桜でんぶ、薄焼きたまごを１／４量ずつ順に広げてのせ、えびを１／４量ずつ放射状にのせる。紅鮭を１／４量ずつ端からくるくると巻いて花形にし、中心にのせて、きぬさやを２切れずつ添える。