エキスパートレシピ

  • 回鍋肉
    回鍋肉

    SL Creationsの投稿  2019/03/26 [17:30]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：肉のおかず ]

    「シュガーミートで定番肉おかず　和・洋・中」 （美味安心２０１９年　５号） 柔らかで、うま味も抜群！ シュガーポーク　切り落とし２．０ｍｍで

    材料：２人分　熱量：３６８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．７ｇ（１人分）

    「キャベツは先にさっと炒めて取り出し、 最後に戻し入れて。水っぽくならず シャキッと仕上がります」

    使用している食材

    • 4Xポーク　切り落とし２．０ｍｍ・・・２００ｇ
    • キャベツ・・・３枚（約１５０ｇ）
    • 玉ねぎ・・・１／４個（約５０ｇ）
    • ピーマン（赤）・・・２個（約８０ｇ）
    • ビバシェフ回鍋肉（ホイコーロー）用ソース・・・１袋
    • 純正ごま油・・・大さじ１と１／２
    • 酒・・・小さじ１
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • 長崎五島の塩・・・少々

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍し、酒、しょうゆ各小さじ１をからめる。回鍋肉用ソースは解凍する。キャベツは３ｃｍ四方に切る。玉ねぎは縦に幅１ｃｍに切る。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。
    • [2] スキレット（２７ｃｍ・深鍋タイプ）にごま油大さじ１を中火で熱し、キャベツを広げ入れて強火にする。焼きつけるように３０秒ほど炒めて取り出す。
    • [3] 同じスキレットにごま油大さじ１／２を中火で熱し、豚肉を焼き色がつくまで炒める。玉ねぎ、赤ピーマンと、塩少々を加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。［２］のキャベツを戻し入れ、回鍋肉用ソースを加えて全体にからめる。
    • [4] 【アレンジレシピ】 火を止めてから、軸を取って大きめにちぎった青じその葉１０枚分を加えてさっと混ぜる。さわやかな風味が加わり、夏向きの味に。