こんがりチキンソテー　野菜マスタードソース

SL Creationsの投稿 2019/04/23 [10:28] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

「シュガーミートで野菜もとれる！肉おかず」　　（美味安心２０１９年　６号）

材料：２人分　熱量：３０７ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．８ｇ（１人分）

シュガーチキン　もも正肉で。カリッと香ばしく焼いたチキンに、パクチーの風味を加えたさわやかなソースが好相性。

使用している食材

[1] 鶏肉は解凍して水けを拭き、身の厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、塩小さじ１／３、こしょう少々をふる。パプリカは半解凍して５～６ｍｍ角に切る。トマトはへたを取り、６～７ｍｍ角に切る。耐熱のボウルに凍ったままのたまねぎ、パプリカ、パクチーを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。★を加えて混ぜ、ソースを作る。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。ときどきフライ返しで押さえながら３分ほど焼き、裏返して弱火にし、３分ほど焼く。鶏肉を食べやすく切って器に盛り、サニーレタスを添えて、鶏肉に［１］のソースをかける。