しじみのスープ

SL Creationsの投稿 2019/05/06 [10:31] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：スープ、汁物 ]

アミノ酸やビタミンＢ１２の他、オルニチンやタウリンなど機能性成分を豊富に含んでいます。カルシウムや鉄分、亜鉛も多いので、女性の方は特に意識して食べてほしい食材です。味噌汁が一般的ですが、スープにもおすすめ。（健康サポートレシピ　２０１９年５月）

材料：４人分　熱量：３６ｋｃａｌ（全量）／塩分：０．６９ｇ（全量）

使用している食材

[1] 鍋に★を入れて火にかけ、沸騰したらさっと洗ったしじみを加え、灰汁を取りながら弱火で約７～８分煮て、貝から旨味を引き出します。
[2] ［１］にチンタン・万能調味料を入れ、塩で味を調えたら、ゆずこしょう１／２袋を加えます。器に盛り万能ねぎを散らします。（ゆずこしょうはお好みで量を加減してください）