|
|
作り方- [1] ベーコンは解凍し、幅１ｃｍに切る。揚げなすは凍ったまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。栗かぼちゃは凍ったまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで３０秒加熱し、１．５ｃｍ角に切る。オクラ、洋風野菜ミックスは合わせて凍ったまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで１分３０秒加熱し、オクラは斜め半分に切る。
- [2] 玉ねぎは縦に薄切りにして水に５分ほどさらし、しっかりと水けをきる。プチトマトはへたを取って４等分に切る。かぼちゃに片栗粉を薄くまぶす。スキレット（２６ｃｍのもの）に油を高さ２ｃｍくらいまで入れて中温（約１７０℃）に熱し、かぼちゃを入れて、ときどき返しながら２分ほど揚げ焼きにして油をきる。スキレットの油を捨てて中火で熱し、ベーコンを並べ入れて、かるく焼き色がつくまで炒める。
- [3] すべての野菜とベーコンをボールに入れ、塩、こしょう少々を加えてかるく混ぜる。イタリアンハーブドレッシングを加えて全体をあえる。すぐに食べてもよいが、半日ほど置くと、味がなじんでよりおいしくいただける。
|