棒々鶏

SL Creationsの投稿 2019/07/17 [11:32] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

「簡単スピード中華」　　（美味安心２０１９年　９号）

材料：２人分　熱量：２４６ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．４ｇ（１人分）

鶏肉は茹ですぎず、余熱で中まで火を入れることでしっとり柔らかに。

使用している食材

[1] 棒々鶏ソースは解凍する。鶏肉は解凍して水けを拭き、塩小さじ１／２をすり込む。鍋に湯３カップを沸かして酒大さじ１、塩小さじ１を加え、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火にする。２分ほど茹でて火を止め、ふたをして１０分ほどおいて余熱で火を通し、取り出す（湯の中に長くおくとパサつくので、１０分ほどで取り出して）。
[2] トマトはへたを取り、縦半分に切ってから横に幅５ｍｍに切る。きゅうりは両端を切り、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。鶏肉の汁けを拭き、幅７ｍｍのそぎ切りにする。器にトマトを放射状に並べ、中央にきゅうりを盛る。鶏肉を並べてのせ、棒々鶏ソースをかける。