きのこと十八穀米の炊き込みご飯

SL Creationsの投稿 2019/08/23 [17:52] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：浜内千波先生連載レシピ ]

「浜内千波さんの心と体を育てる食講座」　（美味安心２０１９年　１０号）

材料：４人分

写真：左奥

使用している食材

[1] 米はとぎ、ざるに上げておく。スキレット（２６ｃｍのもの）に凍ったままのきのこミックスを入れて中火にかけ、混ぜながらから炒りする。きのこから出てきた水分がなくなったら火を止め、取り出す。スキレットに水適宜を加えてきのこから出たうま味をうつし、とっておく。
[2] あぶらあげは凍ったまま熱湯で３分ほど茹でて水けをしっかりときり、ごく細かいみじん切りにする。炊飯器の内釜に米を入れ、塩大さじ１／２弱と、［１］のきのこのうま味をうつした水を加える。さらに２合の目盛りまで水を加えて混ぜ、十八穀ご飯の素と、水大さじ２を加える。きのこ、あぶらあげを全体に広げてのせ、普通に炊く。
[3] 炊いている間にブロッコリーを生のままごく細かいみじん切りにする。ご飯が炊き上がったらブロッコリーを加え、底から返すようにしゃもじで切るように全体を混ぜる。