えびとキャロットラペのサラダ巻き

SL Creationsの投稿 2019/11/14 [09:17] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ご飯 ]

「華やかお寿司でおもてなし」（美味安心２０２０年　１号）

１人分７１２ｋｃａｌ、塩分３．５ｇ

「寿司ブリトー」の名でアメリカでも流行中のサラダ巻き寿司。

使用している食材

[1] 炊きたてのご飯に★を加えて切るように混ぜ、粗熱を取る（すしめし）。
[2] こだわりえびフライは揚げて油をきり、さます。にんじんのせん切りは塩をふってかるくもみ、水けを絞ってイタリアンハーブドレッシングであえる。きゅうりは細切りにする。マヨネーズ、グレインマスタードを混ぜ、マスタードマヨを作る。
[3] まな板にラップ（３０×４０ｃｍ）を横長に置き、焼きのり（全形）１枚を横長にのせる。すしめしの１／２量を向こう側を３ｃｍほどあけて平らに広げ、リーフレタスの葉２枚をのせて、えびフライ、にんじん、きゅうりの各１／２量を横長に並べる。マスタードマヨの１／２量をかけて手前から巻き、ラップで包む。同様にもう１本作る。ラップごと３等分に切る。