あさりと菜の花のスペイン風オムレツ

SL Creationsの投稿 2019/01/30 [16:25] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：卵、豆腐、その他のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１９年　３号）

材料：２～３人分　熱量：３４２ｋｃａｌ（１／３量分）　塩分２．８ｇ（１／３量分）

あさりのうま味を生かしたひと皿。トマトソースをかけてめしあがれ

使用している食材

[1] トマトソースは解凍する。ボールに卵を割り入れ、マヨネーズと、こしょう少々を加えてよく混ぜる。スキレット（２２ｃｍのもの）にオリーブオイル大さじ１、凍ったままのにんにくを入れて中火にかけ、凍ったままのあさりを加えて２分ほど炒める。さらに凍ったままの菜の花とパプリカを入れ、煮立つまで４分ほど炒める。ハーブソルトをふり、さっと混ぜて卵液に加える。
[2] スキレットの汚れをさっと拭き、オリーブオイル大さじ１を入れて中火にかけ、卵液を加える。半熟状になるまで菜箸で大きく３０秒ほど混ぜ、ふたをして弱めの中火で４分ほど焼く。
[3] スキレットに皿（直径約２６ｃｍ）をかぶせて裏返す。オムレツをすべらせるようにしてスキレットに戻し、弱火で４分ほど焼いて取り出す。同じスキレットでトマトソースをひと煮立ちさせる。オムレツにソースをかけていただく。