たけのことさわらの塩あんかけ

SL Creationsの投稿 2019/02/27 [17:43] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１９年　４号）

材料：２人分　熱量：２４６ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．７ｇ（１人分）

春の味覚が引き立つあんかけはチンタンのうま味を生かしています

使用している食材

[1] さわらは解凍し、半分に切る。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
[2] スキレット（２２ｃｍのもの）に、油を入れて中火で熱し、凍ったままのたけのこを入れて２分ほど焼く。さわらを皮目を下にして入れ、２分ほどしっかりと焼きつけ、たけのこに塩をふる。たけのことさわらを裏返して２分ほど焼き、器に盛る。
[3] スキレットの油をさっと拭き、★を入れて混ぜる。凍ったままのグリンピースを加えて中火にかけ、混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら火を止め、さわらとたけのこにかける。