ズッキーニとささみのしょうがぽん酢マリネ

SL Creationsの投稿 2019/04/22 [17:16] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１９年　６号）

材料：２人分　熱量：２２７ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．３ｇ（１人分）

しょうがをきかせたさっぱり味。冷やしても、おいしくいただけます

使用している食材

[1] しょうがは解凍する。ささみは解凍して水けを拭き、４等分のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。。
[2] ズッキーニはへたを切り、幅１ｃｍの輪切りにする。トマトはへたを切り、縦半分に切ってから、横に幅４ｍｍに切る。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ１／４をふってかるくもみ、水洗いして水けを絞る。にんじんと玉ねぎをボウルに入れ、★を加えてあえる
[3] スキレット（２６ｃｍのもの）にオリーブオイルを入れ、中火で熱する。ささみとズッキーニを並べ入れ、返しながら３～４分焼き、酒大さじ１を回し入れ、さっと炒める。［２］のボウルに入れ、全体をさっとあえる。
[4] 器にトマトを放射状に盛り、中央に［３］をのせる。