さんまとれんこんのコチュジャン煮

SL Creationsの投稿 2019/07/16 [17:03] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」　　　（美味安心２０１９年　９号）

材料：２人分　熱量：３４０ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．８ｇ（１人分）

コチュジャンでピリ辛に煮たさんまは、ご飯がすすむ一品。

使用している食材

[1] さんまは解凍し、長さを３等分に切って塩をふり、１０分ほどおく。ねぎは縦に１本切り目を入れ、しんを取り除いて縦にせん切りにし、水に５分ほどさらしてしっかり水けを絞る（しらがねぎ）。れんこんは電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱して半分に切り、水けを拭く。★を混ぜ合わせる。さんまをさっと洗って水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油を中火で熱し、さんまを並べ入れ、両面を焼き色がつくまで１分くらいずつ焼く。れんこんと、凍ったままの中華香味野菜ミックスを加えてさっと炒め、★を加える。煮立ったら落としぶたをし、５分ほど煮る。器に盛り、しらがねぎをのせる。