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  • さばのソテー　きのこのにんにくしょうゆソース
    さばのソテー　きのこのにんにくしょうゆソース

    SL Creationsの投稿  2019/08/22 [17:01]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：魚介のおかず ]

    「旬のおかずで晩ごはん」　　　 （美味安心２０１９年　１０号）

    材料：２人分　熱量：５１０ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．５ｇ（１人分）

    ガーリックオイルの風味のよさを生かした 簡単ソースで、ご飯がすすむ味に

    使用している食材

    • さばの切身（骨なし）・・・４切れ（２４０ｇ）
    • きのこミックス・・・１００ｇ
    • ガーリックオイル・・・大さじ１
    • プチトマト・・・４個
    • フリルレタス・・・適宜
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • 酒・・・大さじ２
    • 小麦粉・・・適量
    • 米油・・・大さじ１
    • 超特選丸大豆醤油・・・大さじ１／２

    作り方

    • [1] さばとガーリックオイルは解凍する。さばに塩小さじ１／２、酒大さじ１をふって１０分ほどおき、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶす。凍ったままのきのこミックスに小麦粉小さじ１／２をまぶす。プチトマトはへたを取る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油大さじ１を中火で熱し、さばを皮目を上にして入れる。両面を焼き色がつくまで２分くらいずつ焼き、取り出して器に盛る。
    • [3] スキレットの油をさっと拭いてガーリックオイルを中火で熱し、きのこミックスをさっと炒める。しょうゆ大さじ１／２、酒大さじ１を加えて１分ほど炒め、［２］のさばにかける。フリルレタスとプチトマトを添える。