いかと豆のレモンマリネ

SL Creationsの投稿 2016/01/21 [15:48] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：卵、豆腐、その他のおかず ]

箸休めにちょうどいい、後味のすっきりとしたマリネ。作り置きしてもＯＫです（美味安心２０１６年　２号）

材料：４人分　熱量：１７２ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．９ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 八宝いかは解凍し、水けを拭く。レモン（国産）はよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから、横に薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
[2] ボールに、エクストラ・バージンオリーブオイル、寿司酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、レモン、玉ねぎ、ローリエを加えて混ぜ合わせる。
[3] 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ビーンズミックスを凍ったまま入れ、ひと煮立ちしたら八宝いかを加える。再び煮立ったら、ともにざるに上げて水けをきり、熱いうちに［２］に加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。そのまま１０～１５分おいて味をなじませる。