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  • 新にんじんと豚肉のチーズフリット
    新にんじんと豚肉のチーズフリット

    SL Creationsの投稿  2017/02/22 [14:41]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：肉のおかず ]

    風味豊かな粉チーズ入りのころもをまぶし、新にんじんと豚肉を カリッと揚げます。その味わいは、ビールとの相性も抜群です （美味安心２０１７年　３号）

    材料：２人分　熱量：６４４ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．４ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 新にんじん・・・１本（約１００ｇ）
    • 4Xポーク　切り落とし・・・２３０ｇ
    • パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・３袋
    • ミックスリーフ・・・適宜
    • レモン［くし切りにする］・・・２切れ
    • 長崎五島の塩・・・小さじ３／４
    • こしょう・・・小さじ１／４
    • 小麦粉・・・大さじ４
    • 米油（揚げ油）・・・適量

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍する。塩、こしょう各小さじ１／４をふり、１／８量ずつ丸めて握り、形を整える。にんじんは皮をむき、長さ４～５ｃｍの乱切りにする。ボールに小麦粉、粉チーズ、水大さじ６、塩小さじ１／２を入れて混ぜ、ころもを作る。
    • [2] にんじんと豚肉に小麦粉をたっぷりとまぶして余分な粉を払い落とし、豚肉はしっかりと握って形を整える。
    • [3] 揚げ油を低めの中温（１７０℃）に熱し、にんじんをころもにくぐらせてそっと揚げ油に入れ、表面がカリッとして薄いきつね色になるまで中火で揚げる。続けて豚肉も同様にして揚げる。器に盛り、ミックスリーフ、レモンを添える。