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  • 重ねとんカツの梅おろしかけぽん
    重ねとんカツの梅おろしかけぽん

    SL Creationsの投稿  2017/05/08 [14:20]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：肉のおかず ]

    薄切り肉を重ねたカツは、驚きの柔らかさ。 大判だからこそのボリューム感を楽しんで。 （美味安心２０１７年　６号）

    材料：２人分　熱量：６８５ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．９ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xポーク　ももスライス（大判）１．５ｍｍ・・・３３０ｇ
    • 大葉・・・８枚
    • 赤どりのたまご・・・１個
    • 大根おろし［解凍し、水気を切る］・・・１５０ｇ
    • 紀州梅干し・・・１個
    • 万能かけぽん・・・大さじ１
    • サラダ菜・・・適宜
    • トマト［くし形に切る］・・・４切れ
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量
    • パン粉・・・適量
    • 米油（揚げ油）・・・適量

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍する。青じそは軸を切る。梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、大根おろしと混ぜる。バットなどに卵を割りほぐす。
    • [2] 豚肉の１／２量をパックから取り出して広げ、キッチンクロスで水けを拭いて、塩、こしょう各少々をふる。左半分に青じそ４枚をのせて肉を半分に折り、包丁の背でたたいてなじませる。残りも同様にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
    • [3] 揚げ油を中温（１７０～１８０℃）に熱して［２］を入れ、両面を２分くらいずつ揚げて油をきる。サラダ菜、トマトとともに器に盛り、カツに［１］の梅おろしを等分にのせて、万能かけぽんを１／２量ずつかける。