ねぎみそオクラのせ冷ややっこ

SL Creationsの投稿 2017/07/10 [16:53] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：卵、豆腐、その他のおかず ]

オクラのねばねばには食物繊維の一種であるペクチンや、ガラクタン・アラバンなど水溶性食物繊維が豊富！便通を良くしたり、血糖値の上昇をゆるやかにする食材として覚えておきたいところ。冷凍野菜のストックもおすすめです。（美味安心２０１７年　８号）

材料：２人分　熱量：１５９ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．９ｇ（１人分）

使用している食材

[1] きざみオクラ、生おろししょうがは解凍する。貝割れ菜は根元を切る。小さめの器に、こしみそ、酒、砂糖、しょうがを混ぜ合わせる。ねぎのみじん切りを加えてよく混ぜ、ねぎみそを作る。
[2] 生しぼり絹豆腐（小分けタイプ）を器２つに等分に盛り、オクラ、貝割れを１／２量ずつのせて、ねぎみそをかける。