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  • 大根とさつまあげのおでん風煮もの
    大根とさつまあげのおでん風煮もの

    SL Creationsの投稿  2017/10/18 [17:02]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

    「プロが見つけたわが家のお気に入り」 （美味安心２０１７年　１２号）

    材料：３～４人分

    だし汁は水６００ｍｌに対して煮干しだしパック１袋を入れ、沸騰後、３～４分煮出したものをご使用ください。

    使用している食材

    • 大根（大）・・・１／３本（約４００ｇ）
    • ミニさつま揚げ・・・６個
    • ゆで卵・・・２～３個
    • きぬさや・・・２０ｇ
    • だし汁・・・１と１／２カップ
    • ★酒・・・大さじ２
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • ★みりん・・・大さじ１
    • ★粗製糖・・・小さじ１

    作り方

    • [1] さつま揚げは解凍する。大根は４等分の輪切りにして厚めに皮をむき、半分に切る。耐熱皿に大根を並べて水大さじ２をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱し、粗熱を取る。ゆで卵は殻をむく。
    • [2] 鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、大根、さつま揚げ、ゆで卵を加える。再び煮立ったら★を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、１５分ほど煮る。
    • [3] ふたを取り、きぬさやを凍ったまま加えてひと煮し、火を止める。できれば、再びふたをしてそのまま冷まし、食べる直前に温めなおすと、より味がしみておいしい。