新じゃがと菜の花のジェノベーゼ炒め

SL Creationsの投稿 2018/01/31 [11:04] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：野菜のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１８年　３号）

材料：２人分　熱量：５６９ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．９ｇ（１人分）

ほどよい下味がつくように、新じゃがは塩を入れた水から茹でて。さわやかなバジルの香りが食欲をそそります

使用している食材

[1] ベーコン、バジルソースは解凍する。大きめのボールに新じゃがとたっぷりの水を入れ、両手で新じゃがどうしをやさしくこすり合わせながら洗います。２～３回水を替えながら繰り返し、水に汚れが残らなくなるまでよく洗い、皮つきのまま半分に切る。ベーコンは幅３ｃｍに切る。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）に水３カップ、塩と新じゃがを入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したら弱火にし、６分ほど茹でる。新じゃがに竹串がすーっと通るくらいになったら、ふたを少しずらして湯を捨てる。ふたを取ってオリーブオイルとベーコンを加えて中火にし、新じゃがにこんがり焼き色がつくまで３～４分炒め、余分な脂を拭き取る。
[3] 凍ったままの菜の花を入れ、３分ほど炒める。バジルソースを加えて全体をさっと混ぜ、器に盛り、粉チーズと、粗びき黒こしょう適宜をふる。