エキスパートレシピ

  • 焼きなすとしゃぶしゃぶのエスニック風サラダ
    焼きなすとしゃぶしゃぶのエスニック風サラダ

    SL Creationsの投稿  2018/02/12 [14:31]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：４Ｘミートカタログ掲載レシピ ]

    いつでも頼れる、ミートのとっておきレシピ （２０１８年「シュガーミートカタログ」）

    材料：２人分　熱量：３３７ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xポーク　ロースしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ・・・１７０ｇ
    • 焼きなす・・・４本
    • 玉ねぎ（小）・・・１／４個
    • 香味野菜（ねぎの青い部分、しょうがの皮など）・・・適量
    • 酒・・・大さじ１
    • ★純正ごま油・・・大さじ２
    • ★ナンプラー・・・大さじ１
    • ★粗製糖・・・小さじ１
    • ★レモン汁・・・大さじ１
    • ★長崎五島の塩・・・小さじ１／５
    • パクチー・・・適宜
    • 赤唐辛子（小）・・・４本

    作り方

    • [1] ポークは解凍する。焼きなすは解凍して水けを拭き、縦に３本ほど切り込みを入れる。玉ねぎは縦に薄切りにして、水でさっと洗い、水けをきる。
    • [2] 鍋にたっぷりの水と香味野菜を入れて、強火にかける。煮立ったら香味野菜を取り出し、酒を入れて火を止める。
    • [3] ［２］の鍋に、ポークを１枚ずつ広げて３～４枚入れ、色が変わったら取り出す。残りも同様に茹で、取り出してさまし、水けを取る。
    • [4] ボウルに★を入れて混ぜ、茹でたポークをからめる。
    • [5] 器に焼きなすを並べて、ポークをのせ、玉ねぎ、食べやすく切った香菜、赤唐辛子を添える。全体を混ぜて召し上がりください。