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  • 鶏の治部煮
    鶏の治部煮

    SL Creationsの投稿  2018/04/11 [16:41]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：４Ｘミートカタログ掲載レシピ ]

    かつおの風味をしっかりと利かせただしで人参と椎茸を煮含め、焼いて甘さを引き出した焼き葱と、香りのよい三つ葉を添えた彩りの良いお椀です。鶏の胸肉は、片栗粉をまぶして最後に加えることで、（コクのある旨みを閉じ込め、）しっとりと柔らかな食感に煮あがります。

    材料：２人分

    使用している食材

    • 4Xチキン　むね正肉・・・１８０ｇ
    • 生おろしわさび・・・４袋
    • 特選和風だし・・・２袋
    • 水・・・６００　？
    • 椎茸・・・４　枚
    • にんじん・・・８ｃｍ　長さ（厚さ　１ｃｍ、花型　８　枚
    • 長ねぎ・・・４ｃｍ×８（焼き目をつけておく）
    • 三つ葉・・・１束（下茹でして　４ｃｍ　の長さに切る）
    • 片栗粉・・・適量
    • 超特選丸大豆醤油　（Ａ）・・・大さじ　３
    • 粗製糖　（Ａ）・・・大さじ　１／２
    • 酒　（Ａ）・・・大さじ　２
    • みりん　（Ａ）・・・大さじ　２

    作り方

    • [1] むね正肉は１枚を６～８枚のそぎ切りにし、薄く片栗粉をまぶしておきます。（余分な粉は落とす）
    • [2] 水６００？に和風だしと（Ａ）を加えてしいたけ、にんじんを入れて火が通るまでふたをして弱火で煮ます。
    • [3] ２に１のむね正肉と長ねぎを加えて火を通し、汁にとろみがついたら、三つ葉とわさびを一緒に盛り付けます。